In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts ließen sich zahlreiche Weinhändler in Abaújszántó nieder. Die Familie Zimmermann war eine der aktivsten Weinhändlerfamilien, sie spielte eine bedeutende Rolle bei der Aufrechterhaltung des Ruhmes des Tokajers auf dem Weltmarkt nach der verheerenden Reblausplage am Ende des 19. Jahrhunderts. Die 1856 gegründete Firma Zimmermann Lipót & Söhne besaß um 1900 mit ca. 60 ha Rebfläche und 60 Weinkellern das größte Weingut im Tokajer Weingebiet, und hatte Niederlassungen in Budapest, Katowice, Berlin, London und New York. Die Weine wurden mehrfach ausgezeichnet, ein Tokayer Aszú gewann 1892 auf der Internationalen Weinausstellung in Berlin die Goldmedaille.